La kombucha es una bebida fermentada elaborada a partir de té endulzado y un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras conocido como SCOBY (siglas en inglés para “cultivo simbiótico de bacterias y levaduras”). Durante el proceso de fermentación, las bacterias y las levaduras en el SCOBY consumen el azúcar en el té y producen ácido acético, ácido láctico, dióxido de carbono y otros compuestos.
La kombucha es una bebida que se ha consumido durante siglos en Asia y Europa del Este, y se ha vuelto cada vez más popular en Occidente en los últimos años debido a su valor nutricional y beneficios para la salud. Algunos de los posibles beneficios para la salud asociados con la kombucha incluyen:
- Mejora de la digestión y la función intestinal debido a la presencia de probióticos en la bebida.
- Fortalecimiento del sistema inmunológico debido a los ácidos orgánicos y los antioxidantes en la bebida.
- Mejora del metabolismo y la función hepática debido a la presencia de ácido acético en la bebida.
- Reducción de la inflamación debido a los antioxidantes y otros compuestos en la bebida.
Nuestra Kombucha se vuelve naturalmente rica en Probióticos, Ácidos orgánicos, Vitaminas, Antioxidantes, Aminoácidos, Polifenoles y Enzimas Activas.
Beneficios
Prevención de enfermedades
Los miles de millones de probióticos que contiene la kombucha recubrirán la capa del intestino, no dejando espacio para alojarse a bacterias dañinas y oportunistas.
Además, hay evidencia de que las bebidas fermentadas como la kombucha contienen poderosos antioxidantes que pueden ayudar a desintoxicar el cuerpo y prevenir enfermedades e inflamaciones. Las propiedades reductoras de la inflamación de Kombucha pueden incluso disminuir el riesgo de ciertos cánceres.
Salud intestinal
Kombucha ayuda a mejora la función intestinal gracias a sus miles de millones de probióticos, aminoácidos y enzimas.
Está comprobado que la salud general y la sensación de bienestar está íntimamente relacionado con la salud intestinal, y que esta a su vez depende de la variedad y calidad de las bacterias que pueblan la microbiota intestinal. Una buena microbiota mejora la digestión de los alimentos, la absorción de los nutrientes, y la desintoxicación de la sangre, que devuelve estos tóxicos hacia el intestino, para su excreción. Todo esto es de gran ayuda!
Salud estomacal
Algunas investigaciones han demostrado que la kombucha puede prevenir y curar las úlceras estomacales gracias a los antioxidantes que contiene y su capacidad para proteger la capa protectora dentro del estómago. Pero cuidado! una Kombucha sobre fermentada (Clásico en la Kombucha casera, digamos que “avinagrada” o muy ácida) puede empeorar úlceras.
Mejora el colesterol
La kombucha ha demostrado en algunos modelos científicos reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos al tiempo que aumenta el colesterol bueno (HDL). Que maravilla! Pero atención, no se trata de dejarle todo el trabajo a la Kombucha! clave la alimentación sana y balanceada, fresca y sin químicos:)
Antibacteriano y Antimicrobiano.
Algunos estudios han demostrado que la kombucha contiene componentes antibióticos y antimicrobianos. Es decir, tiene la capacidad de matar bacterias dañinas como la E. coli, la salmonela y la shigella. Poderoso elíxir!
Reducción de las complicaciones diabéticas.
La diabetes se asocia con varias complicaciones relacionadas con el estrés oxidativo, como la retinopatía, la nefropatía y la miocardiopatía. Encontramos una investigación que sugiere que los antioxidantes en la kombucha podrían reducir el estrés oxidativo, mejorando la salud general!
La Kombucha se utiliza en la medicina China desde hace más de 3000 años! Será el secreto de la longevidad de estas culturas occidentales?
Los estudios indican que :
- Mejora de la digestión: La kombucha puede ayudar a mejorar la digestión al promover el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino y al reducir el crecimiento de bacterias dañinas.
- Refuerzo del sistema inmunológico: La kombucha contiene antioxidantes y otros nutrientes que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y prevenir infecciones.
- Desintoxicación: La kombucha puede ayudar a desintoxicar el cuerpo al mejorar la función hepática y reducir la carga tóxica en el cuerpo.
- Control del azúcar en la sangre: Algunos estudios han sugerido que la kombucha puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre, lo que la convierte en una opción potencialmente útil para las personas con diabetes.
- Mejora del estado de ánimo: La kombucha contiene vitaminas B y otros nutrientes que pueden ayudar a mejorar el estado de ánimo y reducir el estrés.